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アサヒ ラボ・ガーデンは2018年2月16日(金)を持ちまして閉館いたしました。皆様の長年にわたるご愛顧に心から感謝申し上げます。

イベントの報告

見て・聞いて・食べてナットク!お味噌の力で夏バテ知らず!
「おみそ汁 椀ダーランド」 UMAMIRU vol.5
開催日時
2015年8月20日(木) 18:45~20:00
講師
平山 由香さん
このイベントは
終了しました

投稿日:2015年8月20日 20:21 投稿者:みやも カテゴリー: 成人

本日のイベントは、『見て・聞いて・食べてナットク!おみその力で夏バテ知らず!~UMAMIRU vol.5 』です音符

「UMAMIRU」は、「うま味」の世界を、見て考えて味わうプログラムです。

本日も多くの方にご参加いただいていますライト

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今夜のテーマは【みそ】ですsign01

残暑を乗り切り、元気に秋を迎えるため「毎日ひと椀のおみそ汁」始めませんか?というテーマで、本日の講師、料理教室キュイエール主宰 御味噌汁復活委員会代表 平山由香さんにご登壇頂きます音符

本日は、無理なく美味しく続けられる、簡単で美味しいお出汁の作り方などを教えていただき、具材を選び、おみそを選び、オリジナルのひと椀を皆さんにこの場で仕立てていただきますよライト

早速平山さんから、おみそ汁の魅力についてお話がありましたひらめき

朝、おみそ汁を作る時、皆さんは具材にこだわっていますか?

平山さんは、冷蔵庫の残り物で作られる事が多いそうですが、料理教室を主宰されている事もあり、残り物の種類は多岐に渡り・・・・時々とんでもない具材の取り合わせになることも・・・wobbly汗1

しかし、これが毎回うまくまとまってとても美味しく仕上がり、「おみそがもたらす調和のチカラには毎朝おどろかされます」と平山さんconfident

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次におみその種類と分布について教えて頂きましたよlovely

おみそは日本中どこででも作られていますが、その味わいは本当にさまざまです。
それぞれの土地柄や気候によって特徴がありますよね。
今日はその中で5種類のおみそを紹介して頂き、そのおみそを使ってお好きな具材でオリジナルのおみそ汁を、ひと椀お作り頂きますよライト
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おみそ汁は、お出汁・おみそ・具材の3点で構成されていますよね。
和食の原点と言っても過言ではありませんが、出汁をとるのがちょっと面倒で・・・とか、具材がマンネリ化しちゃって・・・などのご意見も多いかと思います。しかし決して難しくないんですよ!と平山さん。
今日は、手軽に作れる「いりこ出汁」と「昆布出汁」のとり方も教えて頂きましたconfident
具材は、固定観念を取り払って、自由奔放な具材で作ってみます!
びっくり具材がありましたよ。
サバのみそ煮缶や、お菓子のごぼうチップス、ひよこ豆、チーズ・・・happy02
薬味も入れてくださいネ音符
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皆さんのオリジナルおみそ汁、お味はいかがでしょうか?

おみそと好相性の発酵食品チーズを加えた『アヴァンギャルドみそ汁』も召し上がって頂きました。
おみそ汁にパルメザンチーズ??とてもいい風味ですね~happy02
IMG_8005.JPG私たちに一番身近な発酵食 『みそ汁』には 体にいいコト、美味しいコト、楽しい発見がたくさんありましたライト

平山さんは、おみそは日本の気候風土によって育まれ受け継がれてきた味、日本の食の要といえるおみそ汁を、今いちど見つめ直し、新しい発想も含めて次代へ繋げてゆきたいと、「御味噌汁復活委員会」で活動もされていますよ音符


今夜の『おみそ汁 椀ダーランド UMAMIRU vol.5 』いかがでしたか?
やさしいUMAMIのおみそ汁で 健やかに夏を乗り切りましょう!

次のUMAMIRUシリーズもどうぞお楽しみに~confident