『カントリーブレッド ベルジャンホワイトスタイル』数量限定発売
やむなく廃棄されていたパンを原料に使用したサステナブルクラフトビール※
フードロス削減を目指し、「THE CITY BAKERY」18店舗で販売開始
- THE CITY BAKERYの工房で、パンの製造時に切り落とされる端材を原料として使用したサステナブルクラフトビール※です。
- 小麦を原料とするベルギーの伝統的なビアスタイル「ベルジャンホワイト」をベースに、パンの端材と、和山椒やコリアンダー、オレンジピールなどのスパイスを加え、食事に合わせやすい味わいに仕上げました。パン由来の芳醇な発酵の香りと柔らかな酸味、スパイシーでキリッとした爽やかな風味が特長です。
- 工房で発生するパンの端材の一部は、パン粉などに加工して二次利用されていますが、余剰となるものはこれまでやむなく廃棄されていました。今回の『カントリーブレッド ベルジャンホワイトスタイル』500Lの製造には、パンの端材を約12kg使用しています。原料となったパンを製造する際に出る端材は1カ月で約24kgのため、今後1,000L製造すると、このパンからでる端材のすべてを活用できる見込みです。
- パン端材をクラフトビールの原料とすることでフードロスの削減を図ります。
※酒税法上は発泡酒となります
アサヒユウアスはアサヒグループにおける新たなサステナビリティ事業を展開する会社として、2022年1月に設立しました。リユースできる「森のタンブラー」や「森のマイボトル」をはじめ、コーヒーの副産物のアップサイクルに取り組む「Coffeeloopプロジェクト」、廃棄予定の食材などを原料としたサステナブルクラフトビールを展開しています。2023年からは企業の社員食堂で余ってしまったご飯をオリジナルビールへアップサイクルする「社食de MyBEERプロジェクト」を新たに開始しました。ご飯の回収やビールの醸造の一部を参加企業の社員の方に体験していただくことで、社内のSDGs文化の醸成を後押しします。今後もサステナブルな商品・サービスの開発や自治体・企業・団体などの課題に合わせたコンサルティング事業に取り組み、社会課題の解決を目指します。
| アトレ品川 | 東京都港区港南2-18-1 アトレ品川 2F |
|---|---|
| 丸の内オアゾ | 東京都千代田区丸の内1-6-4 丸の内オアゾ B1F |
| 東急銀座プラザ | 東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 B2F |
| 中目黒駅 | 東京都目黒区上目黒3-4-15 中目黒高架下 |
| 赤坂アークヒルズ | 東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル 2F |
| 南町田グランベリーパーク | 東京都町田市鶴間3-3-1 グランパーク内 |
| ジ アーガイル青山 | 東京都港区北青山2-14-4 theARGYLEaoyama 1F |
| 吉祥寺パルコ | 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-5-1 吉祥寺パルコ 1F |
| 東京ガーデンテラス紀尾井町 | 東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 1F |
| 東京ミッドタウン八重洲 | 東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲 B1F |
| 渋谷道玄坂通 | 東京都渋谷区道玄坂2-25-12 道玄坂通 dogenzaka-dori 1F |
| リビングタウンみなとみらい | 神奈川県横浜市西区みなとみらい4-2-1 LIVINGTOWNみなとみらい 1F |
| 名古屋則武新町 | 愛知県名古屋市西区則武新町3-1-17 イオンモール Nagoya Noritake Garden 1F |
| グランフロント大阪 | 大阪府大阪市北区大深町4-1 グランフロント大阪うめきた広場 B1F |
| 茶屋町あるこ | 大阪府大阪市北区芝田1-6-2 茶屋町あるこ 1F |
| 京都四条寺町 | 京都府京都市下京区寺町通仏光寺上ル中之町569 |
| 京都錦小路 | 京都府京都市中京区錦小路通高倉東入ル中魚屋町502 |
| 天神ソラリアプラザ | 福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザ B2F |
【ご参考】
アサヒユウアスHP https://www.asahi-youus.com/
アサヒユウアスInstagram https://instagram.com/asahi_youus
アサヒユウアスYouTube https://www.youtube.com/channel/UCxfnoakynyFoGQ4OG9Wyxcw
