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「ビール酵母細胞壁」<環境>

「ビール酵母細胞壁」とは

ビール酵母は、栄養分やうまみ成分を含んだ中心部分と、それを殻のように覆う「ビール酵母細胞壁」で構成されています。「ビール酵母細胞壁」には植物の生育に役立つ有用成分が含まれていますが、不溶性のためそのままでは活用できません。そこで、「ビール酵母細胞壁」の有用成分を植物が効率よく吸収できるように、アサヒグループの独自技術(※)で加工処理し、農業資材(肥料)として活用できるようにしました。
※特許第4931388号、特許第5555818号、特許第5715044号(2016年12月現在)

研究のはじまり

ビール作りに欠かせないもの、それは水、麦芽、ホップ、そして「ビール酵母」です。ビールづくりの役目を終えて取り除かれた「ビール酵母」には麦汁の栄養分がたくさん含まれています。アサヒグループでは、その栄養分に着目し、副産物の「ビール酵母」を胃腸・栄養補給薬「エビオス錠」や調味料として活用したり、飼料にまぜて家畜の健康に役立ててきました。そして更なる価値を探求し、植物に有用な成分(β-グルカン)を多く含む「ビール酵母細胞壁」の活用に向けた研究を開始しました。

主な研究成果

  • 植物の根の成長を促す・植物中の免疫物質を増やす

健康で豊かな
社会の実現に向けて

「ビール酵母細胞壁」の農業資材(肥料)を使うことで植物が強くなると、気候や土壌などの悪影響を受けにくくなり、安定した農作物の生産が可能になります。また、農薬や化学肥料の使用量を抑えられるため、収穫量あたりの温室効果ガスの排出量の削減も期待できます。国内だけでなく、人口増加が著しい東南アジアなどの海外でも、この農業資材(肥料)の活用が広がることで、世界的な食糧問題の解決や、人や環境にやさしい環境保全型農業の実現に貢献することができると考えています。

「ビール酵母細胞壁」〈環境〉に関する研究情報

  • リリース

    岐阜県での水田転作事業に「ビール酵母細胞壁」由来の農業資材(肥料原料)※を活用 水はけの悪い水田跡地で高品質なサツマイモ栽培に成功、本年の収穫量は前年の約1.3倍に!

  • リリース

    「ビール酵母細胞壁」由来の農業資材(肥料)をぶどう栽培に活用 日本ワイン用の国産ぶどうの収穫量アップ、収穫物の良品率向上に貢献

  • リリース

    「ビール酵母細胞壁由来の農業資材(肥料)」が第47回「環境賞」で最高賞となる「環境大臣賞」を受賞 ~国内外における安全・安心で持続可能な植物栽培への貢献が高く評価~

  • リリース

    「ビール酵母細胞壁由来の農業資材(肥料)」が第2回「エコプロアワード」で「農林水産大臣賞」を受賞 ~国内外における持続可能な農業への貢献が高く評価!~

  • リリース

    ビール酵母細胞壁を用いた農業資材の効果をゴルフ場18コースで実証 ~ 芝の品質を向上させ、環境にやさしいゴルフ場へ ~

  • リリース

    アサヒグループの研究成果 -ビール酵母細胞壁を用いた農業資材の葉面散布によるバレイショの増収効果を北海道大学との共同研究で証明ー

  • レポート

    「ビール酵母細胞壁」がイネの根の成長を促進。ゴルフコース管理の環境負荷低減にも貢献!

  • リリース

    ビール醸造副産物「ビール酵母細胞壁」を用いたゴルフコース管理のライフサイクル評価を共同研究によりグリーンからコース全体にスケールアップして実証

  • 論文

    Induction of plant disease resistance upon treatment with yeast cell wall extract

  • 学会

    トウモロコシ(Zea mays) に対するビール酵母由来の多糖による根の生育促進活性

  • リリース

    アサヒグループの研究成果 -ビール醸造副産物「ビール酵母細胞壁」を用いた新しいゴルフコース管理を提案ー 持続可能なゴルフコースに貢献

  • 学会

    酵母細胞壁が誘導する植物の病害応答機構の解明

  • 学会

    Rapid assessment of life-cycle GHG emission from agricultural production system using yeast cell extract

  • 学会

    酵母抽出物含有液体肥料(CW1)がリンゴの果実着色および落葉に及ぼす影響

  • レポート

    ビールづくりだけじゃない!ビール酵母が地球環境を救う!?

  • Kin's

    研究情報誌 Kin's Vol.20 アサヒグループの微生物応用技術を農業へ 微生物のチカラを活かして、安全でおいしい「食」に貢献

  • 学会

    酵母細胞壁含有資材(CW2)による土壌還元消毒の効果 第2報 発病抑止性と糸状菌群構造の評価

  • 学会

    酵母細胞壁含有資材(CW2)による土壌還元消毒の効果 第1報 Fusarium菌、Ralstonia菌に対する評価

  • リリース

    ビール酵母細胞壁が植物の成長や免疫力を向上させるメカニズムを解明 ーアサヒグループによる環境保全型農業支援に向けた取り組みー 日本農芸化学会2016年度大会にて発表

  • 学会

    酵母細胞壁が誘導する植物の病害応答機構の生物有機化学的研究

  • 学会

    ビール酵母由来の細胞壁成分はイネにおけるシキミ酸経路下流の挙動を変化させ根の生育を向上させる

  • 学会

    ビール酵母由来の細胞壁成分はイネのIAAの挙動を変化させ根の生育を向上させる

  • リリース

    酵母副産物を用いた新しい農業生産システムを開発 -作物の生産性を上げ、持続可能な社会に貢献する!ー

  • 学会

    酵母抽出物含有液体肥料がブドウ果粒の成熟に及ぼす影響

  • 学会

    過湿土壌のサツマイモ栽培における酵母抽出物含有資材(CW2)の生育改善効果

  • 学会

    酵母細胞壁成分の散布によりハツカダイコン ( Raphanus sativus L. var. sativus) に誘導されるグルコラファサチンの同定

  • 学会

    酵母抽出物が誘導する植物の傷害応答機構の生物有機化学的研究

  • 学会

    植物に病害抵抗性を誘導するビール類酵母抽出物の作用機作の解明

  • 学会

    酵母抽出物含有液体肥料(CW1)がバレイショ塊茎形成および収量に及ぼす影響

  • 学会

    酵母細胞壁を播種床に処理したダイズのサリチル酸とファイトアレキシンの蓄積

  • 学会

    酵母抽出物含有液体肥料がウンシュウミカンに及ぼす影響

  • 学会

    ビール類酵母抽出物による病害抵抗性誘導機構の解明

  • 学会

    発芽期に植物病害抵抗性を誘導した黒ダイズの特徴

  • 学会

    ビール酵母細胞壁成分を処理した植物抽出物液におけるFusarium oxysporum 増殖抑制

  • 学会

    ビール酵母細胞壁を用いた土壌還元消毒によるフザリウム菌に対する効果

  • 学会

    酵母抽出成分のイネ根圏への施用効果について