青山ハッピー研究所 ハピ研

■旬の食材の栄養を摂り入れよう！

　暦の上では秋の始まりである立秋を過ぎましたが、毎日の暑さはまだまだ続きそうです。疲れやすい季節はいつも以上にしっかり栄養を摂りたいところ。旬の食材は、栄養価も高い上に価格も安いので、かしこく食卓に取り入れたいですね。9月が旬の食材をいくつか紹介します。

◆9月が旬の魚・・・サンマ
8月の下旬になり、サンマの水揚げのニュースを目にするようになりましたね。
サンマの脂肪分にはEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）という不飽和脂肪酸が含まれています。EPAは血液をさらさらにする効果が、DHAには悪玉コレステロールのLDLを減らす効果があります。両方とも体内で作り出すことはできないので、魚を食べて摂ることが効率的です。
また、サンマは必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質を持っています。
もっと詳しい「サンマの栄養」については、以下の「釧路市漁業協同組合」のサイトがオススメです。
◎釧路市漁業協同組合
http://www.gyokyou.or.jp/02/46.html

◆9月が旬の野菜・・・サトイモ
イモ類の中でも、低カロリーなのがサトイモです。
食物繊維が豊富で、便秘に効果があります。また、独特のぬめり成分は、ガラクタンとムチンによるもので、ガラクタンには脳細胞を活性化させる効果が、ムチンには免疫力を高める効果があります。
◎参考：健康マトリックス
http://kenko.it-lab.com/shokuhin.php/236/

◆9月が旬の果物・・・梨
9割近くが水分でできており、まだまだ暑い9月の水分補給にはもってこいです。また、たんぱく質の消化を促進する酵素を含んでいるので、肉や魚などと一緒に食べると効果的です。
◎参考：旬の果物を食べよう！
http://www.fruit7.net/

9月も暑い日が続きますが、旬の食材を食卓に取り込んで、おいしく楽しく乗り切りましょう！

最後に、アサヒビールの「ズバうま！おつまみレシピ」のページをご紹介します。
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/
季節のおすすめ食材を使ったレシピも検索できるので是非ご覧下さい。